Les Tartes

A chacun "sa" tarte

La tarte est l'une des pâtisseries les plus anciennes et figure parmi les desserts les plus appréciés.

Le fait que chacun puisse trouver "sa" tarte en faisant sa propre composition (pâte brisée, sablée, sucrée...., crème pâtissière, diplomate, compote...., pommes, poires, fraises, framboises, citron...) n'y est certainement pas pour rien. Nous pouvons ainsi laisser libre court à notre imagination. La tarte développe la créativité.
Ce que j'apprécie aussi avec ce dessert, c'est que nous n'avons pas besoin d'aller sur internet pour connaitre la production fruitière de notre lieu de vacances. Il suffit juste d'aller dans une pâtisserie et de regarder les tartes. Au cours des années passées, chaque région a imaginer sa tarte à partir de la production locale. J'adore l'idée. 

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Pâte sucrée légrement amande - crème diplomate - fruits.


Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Pâte sucrée légrement amande - crème diplomate - fraises.


Tarte au citron

Tarte au citron

Pâte sucrée légrement amande - crémeux citron.


Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Pâte sucrée légrement amande - crémeux citron - meringue italienne.


Tarte aux pommes

Tarte pommes-cannelle

Pâte brisée - compote de pommes/cannelle - pommes.


Tarte normande aux pommes - Flognarde aux pommes

Tarte normande aux pommes (Flognarde)

Pâte brisée - crème prise à la vanille - quartiers de pommes.


Tarte normande aux pommes et aux figues - flognarde pommes figues

Tarte normande pommes-figues (Flognarde)

Pâte brisée - crème prise à la vanille - figues - quartiers de pommes.


Tarte amandine - tarte poires-amande

Tarte Amandine

Pâte sablée - crème d'amande - poires.


Tarte ananas-coco

Tarte Amandine version ananas-coco

Pâte sablée - confiture de framboises - crème d'amande - poires.


Tarte rustiques poires spéculos

Tarte rustique poires-speculos

Tarte préparée sans moule - pâte rabattue sur les fruits.
Pâte sablée aux spéculos - poires.


Tarte chocolat-bananes

Tarte chocolat-bananes

Pâte sucrée légèrement amande - crémeux chocolat - bananes.


Tarte framboises-pistache

Tarte framboises-pistaches

Pâte sucrée - crème à la pistache - framboises.


Tarte clafoutis aux figues

Tarte clafoutis aux fruits

Pâte sablée - appareil à clafoutis - fruits.


Tarte bananes-spéculos

Tarte bananes-spéculos

Pâte sucrée légèrement amande - crème vanille avec

une légère pointe de rhum - bananes - spéculos émiettés. 


Tarte valbonnaise - Gâteau aux amandes

Tarte Valbonnaise - Gâteau aux amandes

Ce gâteau très onctueux est composé d'un biscuit shortbread, d'une crème d'amande et d'une dacquoise amande.